Pracownia autorska architekta Jana Sabiniarza istniejąca od 1969 roku zajmuje się projektowaniem:

• obiektów użyteczności publicznej, takich jak:
  amfiteatry, domy kultury, ośrodki wypoczynkowe, restauracje, hotele, zajazdy oraz obiekty sakralne (kościoły, kaplice),
• domów jedno i wielorodzinnych,
• gospodarstw agroturystycznych,
• ogrodów, obiektów małej architektury,
• wnętrz i mebli.

Projekty, obiekty i działalność Jana Sabiniarza zostały nagrodzone i wyróżnione, między innymi:

• przez Fundację Kultury w Warszawie za opracowanie projektu konkursowego:
  "Bory Tucholskie- moja mała ojczyzna" - dwukrotnie,
• I nagroda - Puchar Ministra Środowiska w X edycji Ogólnopolskiego Konkursu Agroekoturystycznego,
• dyplom za tworzenie piękna, którym możemy szczycić się przed światem, przyznany przez ruch "Piękniejsza Polska" pod patronatem Prezydenta Rzeczpospolitej Polskiej.
• nominacja w konkursie ogólnopolskim "Modernizacja roku" - za projekt kaszubskiego domu rękodzieła ludowego,
• liczne nagrody, wyróżnienia, dyplomy przyznawane między innymi przez: wojewodę bydgoskiego, organizacje rządowe i pozarządowe na obszarze Pomorza.

Jan Sabiniarz współpracuje także z wydawnictwem Murator. Jego twórczość związana z kształtowaniem krajobrazu i architektury publikowana jest za pośrednictwem telewizji, radia oraz prasy regionalnej i ogólnopolskiej.